Quiche de leitão

Esta receita foi inventada por mim porque sobrou leitão.

Ingredientes:

• 1 placa de massa quebrada
• 1 cebola pequena
• 3 fatias de salchição
• 1 lata de cogumelos laminados (pequena)
• 2 dentes de alho
• Leitão assado desfiado
• 2  cubo de espinafres (congelado)
• 3  ovos
• 150  ml de leite magro
• sal e pimenta qb.

Preparação:

Faça um refogado com a cebola e o alho picado. Depois junte os cogumelos, salsichão, os espinafres e o leitão, mexa tudo muito bem. Refogue durante 8 minutos, aproximadamente.
Forre a tarteira com a massa quebrada (deixe o papel vegetal para a tarte não pegar) e pique-a com um garfo.
À parte misture os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
Verta a mistura mistura sobre a massa quebrada (primeiro o refogado e depois o leite com os ovos) e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos ou quando estiver dourada.
Bom apetite!