Ervilhas com ovos escalfados (light)

Nº de pessoas: 5

Ingredientes

• 1,3 kg de ervilhas
• 0,750 kg de carne de perú em pedaços
• 5 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates pelados
• 3 folhas de louro
• 1 malagueta
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal grosso q.b.
• 0,5 dl de azeite
• 1 copo de água
• 1 copo de vinho branco

Preparação

Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e a malagueta. Deixe refogar.
A meio do refogado junte o tomate cortado em pedacinhos e deixe refogar tudo.
Junte o perú, tempere com sal e deixe fritar.
Junte o cubo de caldo de carne e o vinho.
Quando estiver a ferver adicione as ervilhas e a água. Tape e deixe ferver.
Deixe cozer 10 minutos. Parta os ovos e junte-os no tacho um a um com cuidado.
Deixe-os escalfar durante 6 minutos e apague o lume.
Sirva acompanhado com arroz branco ou arroz de manteiga.

Se tiver dificuldades em fazer esta receita pode ver o seguinte video com uma receita parecida...
http://www.youtube.com/watch?v=RRoKl0hi9RI&noredirect=1